Bezglutenowa marchewka-sałatka do słoików

Składniki: 

2 kg marchwi - ugotowana 10 minut następnie starta na grubej tarce

2 cebule - pokrojone w cienkie paski

2 papryki - pokrojone w cienkie paski

Zalewa:

1/4 szklanki octu

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

1 płaska łyżeczka pieprzu

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki mieszamy i zostawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie wkładamy do słoików i pasteryzujemy ok.20-30 minut.

Bezglutenowy keks Halinki

 

Składniki:

2 szklanki mąki (1 szklanka ryżowej, pół szklanki ziemniaczanej i pół szklanki kukurydzianej lub 2 szklanki mieszanki bezglutenowej)

1 szklanka cukru 

1 szklanka mleka (u mnie sojowe)

1 łyżeczka sody (rozpuszczam w mleku)

1 łyżeczka przyprawy do piernika

Pół kostki masła - rozpuszczone i przestudzone 

2 jajka

3 łyżki powideł lub dżemu lub szklanka drobnych owoców (u mnie czarna porzeczka) 

1 łyżka kakao

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy łyżką. Wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia małej keksówki. Pieczemy w temp. 170 stopni 1 godzinę. 

Bezglutenowe ciasto drożdżowe z owocami

Składniki:

300 g mąki ryżowej 
160 g  mąki gryczanej
160 g skrobi ziemniaczanej 
6 łyżek cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
6 łyżek oleju roślinnego
16 g drożdży suchych
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
2,5 szklanki ciepłego mleka 
szczypta soli

Owsiana kruszonka:

100 g mąki owsianej bezglutenowej (zmieliłam bezglutenowe płatki owsiane)
2 łyżki cukru
60 g masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Miskę przykrywamy folią aluminiową nakłutą widelcem lub ręcznikiem.

Po wyrośnięciu mieszamy i przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia
Przykrywamy i odstawiam do ponownego wyrośnięcia na ok 30 minut.
Następnie wykładamy owoce.
Wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy do połączenia.

Na wyrośnięte ciasto delikatnie układamy owoce i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy ok 30 minut (do suchego patyczka).

Przepis z bloga: nicponwkuchni.pl

Bezglutenowe brownie z kaszy jaglanej z malinami

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej suchej
1 szklanka wrzącej wody (do ugotowania kaszy)
szczypta soli
3 jajka
50 ml oleju
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
mrożone maliny

Wykonanie:

Do garnka z gotującą się wodą dodajemy kaszę, sól i gotujemy na małym ogniu przez 15 min do całkowitego wyparowania wody. Przestudzić i zblenderować.
Dodajemy wszystkie pozostałe składniki, bledujemy do połączenia składników.

Płaską formę (16 x 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto, na wierzch układamy zamrożone maliny.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40  minut l (sprawdzamy patyczkiem).

Bezglutenowe ciasteczka gryczane

Składniki:

115 g masła
150 g  cukru
1 duże jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
szczypta soli
180 g mąki gryczanej
1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
100-150 g posiekanej gorzkiej czekolady lub posiekanych orzechów/bakalii


Wykonanie:

Ucieramy mikserem masło i cukier do powstania puszystej masy maślanej. Dodajemy wanilię, sól i miksujemy. Dodajemy jajko i miksujemy do połączenia. Dodać mąkę gryczaną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i miksujemy. Otrzymamy klejące ciasto. Dodajemy posiekaną gorzką czekoladę lub orzechy.

Z ciasta formujemy kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze układamy je w dużych odstępach – rozpłyną się mocno na boki; nie trzeba ich spłaszczać przed pieczeniem.

Pieczemy w temperaturze 160ºC przez około 15 minut. Ważne! Zostawiamy ciastka na kilka minut do przestygnięcia na blaszce aby zrobiły się twardsze.

Przepis z mojewypieki.com

Bezglutenowe bułki III

Składniki

1 szklanka mąki ryżowej
1 szklanka skrobi ziemniaczanej
¼ szklanki siemienia lnianego ugotowanego z 1 szklanką wody na kisiel (ok 10 min)
7 g suchych drożdży
1,5 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Wykonanie

Gotujemy siemię ok. 10 minut aż powstanie gęsty kisiel, następnie dodajemy 0,5 szklanki zimnej wody, odstawiamy. W misce mieszamy pozostałe składniki, dodajemy siemię i dokładnie mieszamy łyżka. Odstawiamy miskę i przykrywamy ręcznikiem papierowym. Czekamy aż ciasto podwoi objętość.
Mokrymi dłońmi delikatnie nabieram ciasto i formuje bułki. Układam na silikonowej formie i zostawiam 15 minut do wyrośnięcia. Piekę w temp. 180-190 stopni przez 20 minut (termoobieg)

Bezglutenowa babka marmurkowa

Przepis z tego bloga z małymi zmianami.

Składniki:

250 g masła lub margaryny

160 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

6 jajek 

100 g mąki ryżowej 

80 g mąki kukurydzianej, 

130 g mąki ziemniaczanej

3 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

5 łyżek mleka

Wykonanie:

Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy. Miękkie masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na puszystą masę. Miksując na najwyższych obrotach dodajemy po jednym jajku. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem. Mieszamy do połączenia składników. Z ciasta odkładamy 2/3 ciasta wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Do reszty ciasta dodajemy kakao i mleko. Delikatnie mieszamy. Ciemne ciasto wykładamy na jasne i widelcem robimy szlaczek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 55 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 190°C.