Bezglutenowe kotlety brokułowo-ryżowe

Składniki:

szklanka ryżu (suchego)
brokuł (500 g)
szklanka startego na grubych oczkach sera żółtego
2 jajka
4 łyżki mąki ryżowej
3 łyżki ziaren (1,5 łyżki sezamu 1,5 łyżki pestek słonecznika)
sól, ostra papryka i pieprz

Wykonanie:

Gotujemy ryż w 2 szklankach wody ok. 15 min. Brokuły gotujemy w osolonej wodzie 10 min. Wszystkie składniki mieszamy i bardzo dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką.  Formujemy kotlety i wykładamy na blachę wyłożoną matą silikonową lub papierem do pieczenia. Pieczemy 30 min w temp. 200 stopni (góra-dół).

Podajemy z  sosem czosnkowym.

Bezglutenowe kotlety brokułowe

Składniki:

1 brokuł
1 jajko
koperek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
mąka gryczana
sól, pieprz

Wykonanie

Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości (ok. 15 minut).
Po ugotowaniu rozgniatamy widelcem dodajemy masło, sól, koperek i jajko, łyżkę mąki. Wszystko razem mieszamy. Jeśli masa jest za rzadka dodajemy mąkę gryczaną. Z masy formujemy kotleciki wykładając je na papier do pieczenia. Pieczemy 20 min w temp 190 stopni (góra-dół). Po upieczeniu zostawiamy na 10 min.

Bezglutenowa zupa brokułowo-serowa

Składniki:

150 g sera lazur
1 brokuł
ok.1,5 l rosołu warzywnego
2 łyżki masła
1,5 łyżki mąki bezglutenowej
2-3 łyżki śmietany 18 %


Wykonanie:


Brokuła dzielimy na różyczki, większe kroimy na mniejsze części. Rozpuszczamy w garnku masło i wrzucamy brokuły. Posypujemy je mąka i mieszamy. Podsmażamy chwilkę i zalewamy rosołem. Zagotowujemy i gotujemy do miękkości brokuła. Ścieramy na tarce ser i wrzucamy do gotującej się zupy. Na końcu zabielamy zupę śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.