Bezglutenowe kotlety gryczane

Składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej białej
0,5 szklanki płatków owsianych 
5 średnich pieczarek
1 cebula
0,5 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
1 łyżeczka mielonej kolendry
sól i pieprz do smaku
2 łyżki posiekanego koperku

Wykonanie:

Kaszę gotujemy, studzimy. Cebulę i pieczarki kroimy i smażymy. W blenderze mielimy wszystkie składniki.  Doprawiamy i dodajemy posiekany koperek. Formujemy kotlety układamy na papierze do pieczenia i pieczemy 20 minut w 180 stopniach. 

Bezglutenowa granola z masłem orzechowym i orzechami

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych
0,5 szklanki preparowanego ryżu
0,5 szklanki preparowanej kaszy jaglanej
4 łyżki miodu
3 łyżki oleju kokosowego
0,5 szklanki wody
1 kopiasta łyżka masła orzechowego
duża garść orzechów włoskich drobno pokrojona

Wykonanie:

W niedużym garnku umieszczamy: olej, wodę, miód i podgrzewamy czekając aż się wszystko rozpuści i połączy. Do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki i mieszamy. Następnie wlewamy składniki płynne małym strumieniem, dokładnie mieszając. Przygotowaną mieszankę wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównujemy. Pieczemy w 150 stopniach przez 40 minut. Co 10 minut mieszamy aby granola równomiernie się upiekła.

Bezglutenowe ciasteczka owsiane

Składniki:

100 g masła
0,5 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego
0,5 szklanki mąki ryżowej
0,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1,5 szklanki bezglutenowych płatków owsianych

Wykonanie:

Masło z cukrem ucieramy do otrzymania puszystej masy. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy kulki, które lekko spłaszczamy. Układamy na blaszce w dużych odstępach (urosną).

Pieczemy w temperaturze 180 stopni (góra-dół)  przez około 15 minut do lekkiego zbrązowienia. Przed zdjęciem z blachy czekamy ok. 10 minut (gorące są bardzo kruche) potem studzimy na kratce.

Bezglutenowa granola

Składniki:

450 g płatków (400g owsianych bezglutenowych, 25 g płatków ryżowych, 25g gryczanych)
0,5 szklanki ziaren słonecznika
0,5 szklanki ziaren sezamu (jasnego)
0,5 szklanki orzechów
1 jabłko starte na tarce
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
1 szklanka daktyli
szczypta soli
2 łyżki oleju słonecznikowego
rodzynki, żurawina, inne owoce suszone


Wykonanie:


Daktyle zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 15 minut. Po tym czasie daktyle i 3/4 szklanki wody z zalanych daktyli miksujemy na gładką masę. Dodajemy obrane ze skórki jabłko i też miksujemy. 
Mieszamy wszystkie składniki za wyjątkiem suszonych owoców. Wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia/matą silikonową.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni (termoobieg) około 35- 40 minut, mieszamy w trakcie pieczenia kilka razy. Po wystudzeniu mieszamy z suszonymi owocami. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.