Bezglutenowe bułki III

Składniki

1 szklanka mąki ryżowej
1 szklanka skrobi ziemniaczanej
¼ szklanki siemienia lnianego ugotowanego z 1 szklanką wody na kisiel (ok 10 min)
7 g suchych drożdży
1,5 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Wykonanie

Gotujemy siemię ok. 10 minut aż powstanie gęsty kisiel, następnie dodajemy 0,5 szklanki zimnej wody, odstawiamy. W misce mieszamy pozostałe składniki, dodajemy siemię i dokładnie mieszamy łyżka. Odstawiamy miskę i przykrywamy ręcznikiem papierowym. Czekamy aż ciasto podwoi objętość.
Mokrymi dłońmi delikatnie nabieram ciasto i formuje bułki. Układam na silikonowej formie i zostawiam 15 minut do wyrośnięcia. Piekę w temp. 180-190 stopni przez 20 minut (termoobieg)

Bezglutenowa bulka z mikrofalówki

Składniki:

1 łyżka masła
1 łyżka mascarpone
1 jajko
1 łyżka mąki kokosowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka tartego parmezanu
Szczypta soli

Wykonanie:

Rozpuszczamy masło w mikrofalowce,  dodajemy pozostałe składniki.  Mieszamy.  Wkladamy do żaroodpornej formeki / kokilki wyłożonej papierem do pieczenia,  zostawiając przynajmniej 3 cm miejsca na rosnięcie.  Wkladamy do mikrofalówki na najwyższą moc na okolo 1,5-2 minuty (sprawdzamy konsystencje).  Wyjmujemy,  kroimy.

Bułka ma wyraźny kokosowy smak i konsystencję pieczywa.  Z porcji otrzymujemy jedna bułkę.

Bezglutenowe bułki II

Przepis ze strony weganizmbezglutenowy.blogspot.com z małymi zmianami.

Składniki: (ok.10 bułek)

350 g skrobi ziemniaczanej
70 g mąki gryczanej
50 g zmielonego słonecznika
50 g zmielonego siemienia lnianego
25 g świeżych drożdży
200-250 ml (dolewać wg potrzeby) ciepłej wody (z kranu)
3 łyżki oleju
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do misy robota i wyrabiamy - końcówką hakiem- ok 10 minut. Wykładamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do formy na bułki i zostawiamy na 30 minut. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy bułki 30 minut (góra-dół).

Bezglutenowe bułki

Składniki:

500 g mieszanki mąk bezglutenowych (100g mąki kukurydzianej, 50g mąki ziemniaczanej, 200g mąki ryżowej, 150g mąki gryczanej)
300 ml wody mineralnej gazowanej
1 opakowanie drożdży suchych (7g)
60 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki miękkiego masła lub margaryny
1 łyżeczka soli
trochę oleju

Wykonanie:

Mieszamy mąki ze wszystkimi składnikami. Wyrabiamy gęste ciasto do połączenia składników. Blachę do pieczenia wykładamy matą silikonową lub papierem. Masę dzielimy na osiem porcji. Formujemy bułki. Układamy na blasze zachowując odstęp - bułki trochę urosną. Bułki nacinamy na krzyż ostrym nożem i smarujemy lekko olejem. Nakrywamy miską lub drugą blachą i zostawiamy bułki do wyrośnięcia na ok 45 minut. Wstawiamy blaszkę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy ok 40 minut. Studzimy na kratce.