Bezlutenowe gnocchi z dynii

 

Składniki:

2/3 szklanki mąki gryczanej

1/2 szklanki mąki ryżowej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 kg dyni hokkaido

tymianek suszony

olej

sól

 

Wykonanie:

 

Dynie kroimy na plastry, które układamy na wyłożonej papierem blasze. Kropimy olejem i posypujemy tymiankiem i pieczemy ok pół godziny w 190 stopniach. Po wystudzeniu ynie blenderujemy po czym dodajemy mąki i sól. Formujemy kluski dociskając widelcem wzór. Gotujemy 3 min od wypłynięcia.  

 

 

Bezglutenowe kluski ruskie

Składniki:

400 gramów ugotowanych ziemniaków
300 gramów twarogu
2 cebule
2 jaja
1 kopiasta łyżka mąki bezglutenowej (naleśnikowej)
olej do smażenia
sól, pieprz
masło, szczypiorek

Wykonanie:

Cebule drobno kroimy, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Studzimy. Ziemniaki i twaróg przeciskamy przez praskę i mieszamy dokładnie z jajami, mąką, przysmażoną cebulą i przyprawami. Z masy formujemy niewielkie kulki, układamy je na tacy posypanej mąką gryczaną. Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy do wypłynięcia, odcedzamy.Gotowe kluski polałam roztopionym masłem i posypałam szczypiorkiem.