Bezglutenowa tarta czekoladowo-orzechowa z gruszkami

Składniki na spód:

2 szkalnki wiórków kokosowych
1 szklanka zmielonych pestek słonecznika
2 łyżki kakao
3 albo i 4 łyżki powideł porzeczkowych (lub innych gęstych)

Składniki na masę:

1 puszka mleka kokosowego (gęsta część)
1 czekolada bezglutenowa gorzka
2 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków

Wykonanie:

Spód tarty wyklejamy masą i chłodzimy w zamrażarce przez około 20 minut. Następnie rozpuszczamy gęstą część mleka kokosowego w której rozpuszczamy czekoladę i masło orzechowe. Mieszamy wszystko razem i wylewamy na spód.Ozdabiamy wybranymi owocami. Wkładamy na godzinę do lodówki.

Bezglutenowa tarta kajmakowa

Składniki ciasto:

100 g mąki ryżowej
100 g mąki gryczanej
50 g mąki kukurydzianej
150 g masła
1 żółtko
szczypta soli
3-5 łyżki wody

Składniki masa:
 1 puszka kajmaku (masy krówkowej)
4-5 białek
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 krople octu winnego

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy razem dodając w razie potrzeby wodę. Wyklejamy ciastem formę do tarty i wkładamy na kilkanaście minut do zamrażalnika. Jak piekarnik się rozgrzeje do 190 stopni pieczemy ciasto 20 min (góra-dół). Ubijamy białka, pod koniec dodając kolejno: cukier i ubijamy a później ocet i mąkę ziemniaczaną. Wyjmujemy ciasto i wykładamy na nie kajmak oraz pianę z białek. Wkładamy tartę do piekarnika i pieczemy jeszcze około 15 minut aż piana się zarumieni. Czekamy aż dobrze wystygnie.

Bezglutenowa tarta z pieczarkami

Kruche ciasto:

100 g mąki gryczanej
100 g mąki ryżowej
50 g mąki kukurydzianej
150 g masła
1 zółtko
2-3 łyżki wody
szczypta soli

Wykonanie:

Mąki, sól, masło i żółtko zagniatamy w misce. W razie potrzeby dodajemy wodę. Wyklejamy ciastem formę do tarty i odkładamy do zamrażalnika na 15 minut.
Ciasto wyjmujemy z zamrażalnika i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni (góra-dół). Pieczemy 20 minut.

Składniki:

30 dag pieczarek
sól, pieprz
oliwa
natka pietruszki

Wykonanie:

Pieczarki myjemy, kroimy i wrzucamy na patelnie wraz z olejem. Smażymy około 10 minut na dość gorącej płycie, mieszając. Pod koniec solimy i posypujemy natką pietruszki. 

Masa jajeczna:

3 jajka
3-4 łyżki śmietany
sól do smaku

Mieszamy wszystkie składniki.

Na upieczone ciasto układamy pieczarki i zalewamy masą jajeczna. Pieczemy w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku około 20 minut. (góra - dół). Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy około 10 minut. Po tym czasie można kroić.

Bezglutenowa tarta ze szpinakiem

 Kruche ciasto:

100 g mąki gryczanej
100 g mąki ryżowej
50 g mąki kukurydzianej
150 g masła
1 zółtko
2-3 łyżki wody
szczypta soli

Wykonanie:

Mąki, sól, masło i żółtko zagniatamy w misce. W razie potrzeby dodajemy wodę. Wyklejamy ciastem formę do tarty i odkładamy do zamrażalnika na 15 minut.
Ciasto wyjmujemy z zamrażalnika i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni (góra-dół). Pieczemy 20 minut.


Masa szpinakowa:


1 opakowanie mrożonego szpinaku
2 łyżki oleju
sól, pieprz, czosnek


Wykonanie:

Na patelni powoli podgrzewamy szpinak z dodatkiem oleju.Gdy odparuje woda doprawiamy.

Masa jajeczna:

2 jajka
3 łyżki śmietany 18%
 sól, pieprz, zioła

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Na upieczony spód wykładamy szpinak i zalewamy masą jajeczną. Pieczemy całość w 190 stopniach (góra dół) przez 20 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy tartę z  piekarnika, wykładamy na kratkę  i zostawiamy na 10 min. Po tym czasie można kroić.

Bezglutenowa tarta migdałowa

Składniki:

100g migdałów w płatkach
200g zmielonych migdałów
4 jajka
240g cukru
100ml słodkiej śmietany 30%
225g miękkiego masła




Wykonanie:


Ciasto:

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dalej ubijając dodajemy stopniowo 120g cukru. Kolejno dodajemy zmielone migdały. Dwa papiery do pieczenia rozkładamy na dwóch blachach. Na każdym papierze rysujemy okrąg o średnicy 24cm. Rozsmarowujemy po połowie masy białkowo- migdałowej, tworząc dwa krążki o średnicy 24cm. Jedną blachę wstawiamy do piekarnika na 2 szynę od góry, a drugą blachę na 1 od dołu. Pieczemy w temperaturze 180°C (góra-dół)  przez 8 min, kolejno zamieniamy blachy miejscami i pieczemy kolejne 8 min.

Po upieczeniu od razu zdejmujemy papier z ciastem z blachy i każdą blachę posypujemy po 20g cukru. Na wysypany cukier wywrócić upieczone ciasto i ściągnąć z góry papier. Zostawiamy do ostygnięcia.


Masa:
Migdały podpiekamy na suchej patelni na złoty kolor. Odstawiamy do ostygnięcia.
Żółtka, 80g cukru i śmietanę wkładamy do garnka. Stawiamyna piecu i na małym ogniu ubijamy masę mikserem, aż masa stanie się puszysta, gęsta i kremowa. (płyta indukcyjna temp.5-6 około 10 min). Nie gotujemy masy. Garnek z ubitą masą przekładamy do zimnej wody i dalej miksując studzimy. Miękkie masło ucieramy mikserem. Dalej miksując dodajemy stopniowo masę jajeczną. Jeden krążek ciasta układamy na paterze. Nakładamy połowę masy jajecznej i przykrywamy drugim krążkiem. Resztą masy dekorujemy górę i bok tortu. Górę i bok posypujemy zrumienionymi migdałami. Ciasto wstawiamy do lodówki na parę godzin. Najlepiej na noc.