Bezglutenowa ekspreowa polewa czekoladowa

 

Składniki:

1 łyżka oleju kokosowego
1 tabliczka czekolady gorzkiej

Wykonanie:

Składniki umieszczamy w rondelku i bardzo powoli podgrzewamy. Jak się rozpuszcza dokładnie mieszamy i wylewamy na ciasto.

Bezglutenowa, pomarańczowa przyprawa do pierników

Składniki:

 

kilka wyschniętych skórek z pomarańczy
łyżka goździków w całości
dwie łyżki cynamonu mielonego
dwie łyżki imbiru mielonego
kopiata łyżeczka gałki muszkatołowej mielonej
łyżka cukru waniliowego

 

Wykonanie:

 

Pomarańcze myjemy i wyparzamy i obieramy bardzo cieńko bez białej skórki.Suszymy (na kaloryferze w papierowej torebce lub w szurace do warzyw i owoców) a następnie mielimy. Łączymy w moździerzu wszystkie przyprawy, mocno rozdrabniając. Przechowujemy w szczelnym słoiczku. Fantastyczne do pierniczków i korzennych ciast.

 

 

 

Znalezione na dwiechochelki.pl

Bezglutenowe serca z bazylei

Składniki: 

 

 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej 

 250 g mielonych migdałów 

 250 g cukru pudru 

 1 łyżeczka kakao 

 1/4 łyżeczki cynamonu 

 szczypta mielonych goździków 

 2 białka 

 szczypta soli 

1 łyżka rumu (u mnie orzechówki)

 

Wykonanie:

 

Czekoladę roztapiamy, migdały prażymy na suchej patelni, do zarumienienia. Studzimy. Do naczynia wsypujemy wystudzone migdały, cukier puder, kakao, przyprawy. Mieszamy. 

 Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wsypujemy suche składnik miksujemy. Dodajemy roztopioną czekoladę I alkohol, mieszamy do połączenia. Z ciasta formujemy kulę, zawjamy w folię spożywczą i chłodzimy przez 1 godzinę w lodówce. 

 Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy na grubość około 1 cm, podsypując delikatnie cukrem pudrem. Wykrawamy serca. Odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia do przeschnięcia na 12 godzin.

 Kolejnego dnia ciastka smarujemy przed pieczeniem lekko roztrzepanym białkiem. 

 

Pieczemy w temperaturze 200ºC przez około 13 minut. Sudzimy na kratce.  

 

Wystudzone serca smarujemy  po bokach wodą i obtaczamy w cukrze. Przechowujemy w puszce.

 

 

Przepis ze strony mojewypieki.com

Bezglutenowe lebkuchen

Składniki:

170 g masła
400 ml płynnego miodu
470 g mieszanki mąk bezglutenowych (100 g mąki kukurydzianej, 150 g mąki ziemniaczanej, 170 g mąki ryżowej, 50 mąki gryczanej)
200 g mielonych migdałów
1 opakowanie bezglutenowej przyprawy korzennej do piernika (40g)
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej, pokrojonej

Lukier:
cukier puder
gorąca woda

Do garnka wkładamy miód i masło. Podgrzewamy na małym ogniu . Mieszając czekamy aż się składniki roztopią. Odstawiamy do przestudzenia. Pozostałe składniki: mąki, zmielone migdały, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia, sodę i proszek do pieczenia oraz drobno posiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową - mieszamy. Wlewamy ostudzone masło i mieszamy mikserem na małych obrotach. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy do lodówki na 30 minut . Po tym czasie z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy w sporych odstępach od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki lekko spłaszczamy (ciasto bardzo się lepi więc ręce moczymy w wodzie, aby ciasto do nich nie przywierało). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) i pieczemy max 15 minut. Gotowe wyjmujemy z piekarnika i czekamy 5 minut. Następnie przenosimy pierniczki na kratkę i lukrujemy: cukier puder dokładnie mieszamy z gorącą wodą. Gęstość lukru regulujemy poprzez dodanie cukru pudru lub gorącej wody. Czekamy, aż lukier zastygnie. Po tym czasie przekładamy do metalowej puszki. Pierniczki są już miękkie następnego dnia, gotowe do jedzenia.

Bezglutenowe pierniczki II

Składniki:
500 g mąki bezglutenowej
125 margaryny
1 szklanka cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka sody
0,5 szklanki płynnego miodu
bezglutenowa przyprawa do piernika (40 g)

Wykonanie:

Miód, margarynę i przyprawę wkładamy do garnka i rozpuszczamy na wolnym ogniu Odstawiamy do ostygnięcia. Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy ją z cukrem i sodą, wlewamy płynną masę, dodajmy jajko. Zagniatamy ciasto, wałkujemy i wykrawamy pierniczki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 15 minut w temp. 175 stopni (termoobieg). Po ostygnięciu ozdabiamy lukrem.

Bezglutenowe pierniczki

Składniki:

200 g miodu
200 g cukru
600 g mąki bezglutenowej
trochę mąki gryczanej (lub innej bezglutenowej do posypywania)
50 g margaryny
2 opakowania przyprawy do piernika (bez glutenu)
szczypta soli
5 g sody oczyszczonej
1/3 szklanki mleka
1 jajko

Przygotowanie:

Miód, cukier, margarynę, przyprawę do piernika i sól mieszamy i podgrzewamy   , aż cukier się roztopi, nie gotujemy. Pozostawiamy do wystudzenia.
Sodę rozpuszczamy w mleku. Mąkę wsypujemy do miski, wlewamy przestudzony miód z dodatkami, dodajemy jajko i mleko z sodą. Zagniatamy ciasto. Dość luźne ciasto posypujemy mąką ze wszystkich stron i odstawiamy do lodówki na noc. Ciasto należy rozwałkować na grubość 0,5 cm i wycinamy ciasteczka. Układamy pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając odległości między ciastkami. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 175 stopni z termoobiegiem.