Bezglutenowa kutia

Składniki: (jest to wersja podstawowa, zazwyczaj robię z potrójnej porcji)

150 g kaszy jaglanej
200 g maku mielonego
ewentualnie mleko do gotowania maku
1/2 kostki masła
100 g cukru
miód
bakalie, owoce suszone
opcjonalnie w wersji dla rodziców brendy lub wiśniówka-do smaku

Wykonanie:

Kaszę gotujemy, mak 12 godzin wcześniej zalewamy wodą i odstawiamy. Następnie gotujemy w razie potrzeby dodając mleko. Mak musi być miękki. Odcedzamy. W garnku roztapiamy masło i cukier, dodajemy mak. Smażymy około 15 minut. Studzimy i mieszamy z kaszą jaglaną. Dodajemy bakalie, miód do smaku, ewentualnie nalewkę/brendy. Przechowujemy w lodówce.

Bezglutenowa sałatka z pomarańczy i avocado

Składniki:

4 pomarańcze 1 awokado200 g koziego twarogu2 garście pistacji
1-2 łyżeczki niebieskiego maku
pieprz


Sos:

3 marakuje lub gotowy przecier z marakuji1 łyżeczka mioduoliwa extra vergine ok. 2 łyżek



Wykonanie: 

Obieramy i drobno kroimy pistacje. Z sera formujemy kulki i panierujemy je w pistacjach. Odkładamy do lodówki. Przygotowujemy sos. Miąższ z marakui przecieramy przez sito o drobnych oczkach. Wszystkie składniki sosu wlewamy do słoika i dokładnie mieszamy.
Na talerzu układamy dokładnie obrane i pokrojone w plastry pomarańcze, pokrojone w plasterki avocado i polewamy sosem. Dekorujemy kulkami z sera koziego, posypujemy makiem i pieprzem.


Przepis ze strony facetikuchnia.com.pl z kilkoma zmianami.

Bezglutenowa masa makowa

Składniki:

30 dkg maku
1/2 kostki margaryny/masła
1 szklanka cukru
1 duża łyżka miodu
2 jajka
aromat migdałowy
rodzynki,orzechy ( jak się lubi - ale może być bez bakalii )

Wykonanie:

Dzień wcześniej mak płuczemy,  zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu 45 minut. Odstawiamy w chłodne miejsce . Następnego dnia odcedzamy i przekręcamy dwa razy w maszynce z drobnym sitkiem. Dwa całe jajka wybijamy do miseczki. Margarynę roztapiamy w dość dużym garnku dodajemy mak , miód,
cukier,aromat (do smaku), rodzynki i orzechy. Prażymy na małym ogniu 10 minut cały czas mieszając by się nie przypalił. (ja to robię drewnianą pałką) Po 10 minutach odstawiamy z pieca, szybko wlewamy dwa jajka ciągle szybko mieszając żeby się nie " ścięły " . Gorącym makiem zaraz przekładamy ciasto.

Bezglutenowa tarta makowo-bananowa

 źródło przepisu

Składniki

nadzienie:
6 dużych, dojrzałych bananów
1 szklanka maku mielonego
1 szklanka mleka
2 łyżki syropu z agawy (miodu)
łyżeczka cukru waniliowego

ciasto kruche
130 g mąki gryczanej
130 g mąki ryżowej
65 g mąki kukurydzianej
1 żółtko (duże)
1 kostka masła (200g)
szczypta soli


lukier: 2-3 łyżki cukru pudru + trochę wody

Wykonanie:

Mleko gotujemy z syropem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka wsypujemy mak i cały czas mieszając gotujemy (ok 5 min). Banany obieramy, kroimy w kostkę i mieszamy z makiem.

Wyrabiamy ciasto. Bierzemy 2/3 ciasta, rozwałkowujemy i wykładamy nią formę do tarty (nie trzeba jej natłuszczać, bo ciasto jest tłuste). Na wierzch wykładamy banany z makiem. Ugniatamy je trochę łyżką, żeby wierzch tej masy był płaski i nie było szczelin. Rozwałkowujemy drugą część ciasta (najłatwiej wałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej), kładziemy na masę. Zlepiamy brzegi obu części ciasta i lekko zawijamy do środka. Robimy małe nacięcia na całej powierzchni ciasta, żeby uchodziło nimi powietrze.

Pieczemy ciasto przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Jak trochę przestygnie, dekorujemy wierzch ciasta. Mieszamy cukier puder z odrobiną wody i rozsmarowujemy pędzelkiem na powierzchni ciasta.

Bezglutenowa rolada makowa

Składniki:

Ciasto:

350 g zmielonych migdałów
4 łyżki zmielonego lnu
1,5 łyżki oleju (ryżowy)
4 łyżki syropu z agawy
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
2 łyżki wody

Masa makowa:

175 g maku
200 g daktyli
100 g suszonych śliwek
50 g rodzynek
50 g suszonych moreli
100 g skórki kandyzowanej pomarańczowej


Masa:

Mak gotujemy i przecedzamy. Razem z bakaliami i połową opakowania skórki pomarańczowej mielimy w maszynce do mięsa. mieszamy z resztą skórki pomarańczowej.

Rolada:

Wszystkie składniki ciasta mieszamy, następnie rozprowadzamy (najlepiej rękami) na papierze do pieczenia. Formujemy prostokąt, ok 30x25 cm. Wykładamy masę makową, rozprowadzamy na cieście. Zwijamy w roladę, zawijając ją w papier do pieczenia. Pieczemy ok. 50 minut w temp. 160 stopni. Po upieczeniu ciasto zostawiamy do całkowitego wystudzenia (nie kroimy bo będzie się kruszyć).

Bezglutenowy makowiec z jabłkami

Składniki:

0,5 kg maku
1 margaryna
5 jabłek tartych na grubej tarce
40 dkg cukru pudru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki  cukru waniliowego
bakalie
10 jaj

Wykonanie:

Mak zalewamy wodą na kilka godzin (najlepiej na całą noc), następnego dnia gotujemy go do czasu aż rozciera się w palcach a następnie mielimy. Margarynę z cukrem ucieramy dodając po 1 żółtku. Dodajemy zmielony mak, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Następnie dodajemy starte jabłka, pianę z białek i bakalie. Lekko mieszamy. Dużą formę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy ciasto. Pieczemy ok. 1 godz. w tem 190 stopni (góra-gół).
Udekorować polewą.